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警惕冰箱健康問題 可能暗藏數種細菌
hzlo.com  發布:2012-7-20  來自:都市快報  瀏覽:
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  昨天快報《暑假小鬼當家冷飲剩菜一通亂吃,拉了》說了一個病例:一個9歲男孩暑假里白天獨自在家。中午,孩子自己用微波爐將冰箱里的剩飯剩菜稍微溫一下就吃,結果拉肚子了。細菌培養顯示,感染了沙門氏菌。醫生懷疑,是躲在冰箱里的沙門氏菌污染了食物。

  冰箱冷藏箱的溫度一般在0℃-10℃左右,這么低的溫度還殺不死細菌?昨天,我問省疾病中心和浙醫二院的微生物專家,他們說,細菌有好多種,生活習性也不同。有的喜歡生活在溫度高一點的地方,而一些嗜冷菌在低溫環境下反而生活得更好。浙醫二院腸道門診、消化內科門診每年都要接到三千多位拉肚子的病人。特別是夏天,吃壞肚子的尤其多。致病菌檢測發現,夏天拉肚子病人中,有60%是吃了自家冰箱里的不潔食物后得病的。

  所以冰箱不是保險箱,專家建議市民要養成定期清洗消毒冰箱的習慣。

  調查顯示

  冰箱是家里第二臟的地方

  2010年,全球衛生理事協會在澳大利亞、加拿大、德國、印度、馬來西亞、沙特阿拉伯、南非、英國、美國這9個國家,做過一項《家庭衛生報告》調查,對浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁接觸的物體,進行了細菌檢測。結果發現,浴室密封膠是家里最臟的地方。而冰箱內部排名家庭衛生第二受污染重地。46%家庭的冰箱無法通過細菌檢測,44%家庭的冰箱已經有霉菌繁殖擴增的跡象。

  研究人員對從家用冰箱的抽屜里收集的樣本進行檢測,發現細菌多得驚人,每平方厘米平均含有7850個細菌,有些樣本甚至每平方厘米含有多達12.9萬個細菌。根據相關標準,每平方厘米細菌數0-10個,才是清潔安全儲存的標準。

  冰箱里可能有哪些細菌?

  浙醫二院微生物實驗室張嶸主任說,冰箱里的細菌都是由放在冰箱里的食物帶進去的。

  從臨床檢測看,冰箱里的細菌主要有大腸桿菌、沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌、耶爾森菌和霉菌等。其中對人影響比較大的是沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌和耶爾森菌。

  當然了,這只是說你家的冰箱中可能有這些細菌,并不是說一定有。

  沙門氏菌——

  主要來自于雞蛋、肉類等農產品

  沙門氏菌具有一定的嗜冷性。0℃-4℃往往只能抑制其生長,一旦將冰箱里的食物拿到常溫下,這種細菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。一般常溫下兩小時,就會繁衍出足夠多的數量。

  志賀菌——

  來自于蔬菜和水果

  江蘇省疾控中心曾對60臺冰箱和冰柜做檢測。結果發現志賀菌的檢出率為8.3%。志賀菌病也叫細菌性痢疾(簡稱菌痢),是夏秋季節最常見的腸道傳染病之一。一旦急性感染這種細菌,經1-3天的潛伏后,會突然發病。有發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀,甚至出現休克。

  李斯特菌——

  最喜歡躲在喝了一半的牛奶里

  李斯特菌,這是一種嗜冷菌,在0℃-10℃的低溫中可生長繁殖,而0℃-10℃恰好是一般家庭冰箱的溫度。它容易在牛奶里面大量繁殖,夏天人們從冰箱里直接拿冷牛奶喝,不愿意加熱,這時候李斯特菌就容易乘虛而入。感染了這種病菌后,病人會有發燒、怕冷、頭痛等癥狀,病菌主要在血液里發作,可能會導致敗血癥、腦膜炎等疾病。

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